五香素肉粽做法

端午节时本来想偷懒去买现成的粽子来吃，可是最终还是放弃了这个想法，终究不放心外边的食物，还是自己亲手做的比较能够把握食材的质量，于是去买各种材料，粽子叶是去年剩下的，因为保存的很好，还是非常的绿。今年做的还是人人喜爱的五香肉粽，而且连续做了两次，因为第一次做的一下子就吃完了，大家都还没吃过瘾，所以又做了第二次。

下边我介绍五香素肉粽的做法。

五香素肉粽

一、材料：

粽子叶 糯米 素鸡肉 栗子干品 莲子干品 香菇干品（香菇最好选肉厚大朵的，我用的是日本香菇） 五香粉 酱油 白胡椒粉 蘑菇精华 盐 糖 香油

（材料没有标明分量，根据自己的口味调整分量，喜欢重口味的，五香粉和酱油都放多一些，我比较喜欢重口味的）

二、食材处理：

1、糯米洗过，用清水浸泡两个小时以上控干水分备用；

2、栗子和莲子清水浸泡一个小时，蒸半个小时至变软并且香味出来备用；

3、香菇泡软洗净去掉根蒂备用；

4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精华、盐、糖、香油、酱油入冰箱腌制备用；

5、粽子叶清水浸泡2个小时，一片一片洗干净，加清水入锅煮20分钟至粽子叶的香味出来并且变软，继续浸泡在水中待用；

6、包之前再处理泡好的糯米，在泡好并且控干水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、酱油、盐、蘑菇精华调味既可用来包粽子了；

7、包粽子时，取粽子叶，先放入一整朵香菇，然后加入适量糯米然后在中间加入2块腌制好的素肉、三粒栗子、两粒莲子、再覆盖适量糯米，包裹严实用线绳捆绑结实即可，并重复直至所有材料用完。

包好的粽子入锅，加入水，水量与粽子齐即可，盖盖中火煮2个小时以上既可。