佛家传统饮食的养生秘诀

忌食五辛

五辛包括葱、蒜、韭、薤、兴渠。佛家要求所有修行的佛家弟子都不能吃荤食及五辛。

从养生角度上讲，这五种食物可以起到杀菌、排毒的作用。但凡事不可过度。五辛常会刺激人的口、鼻和眼，引起不适。吃蒜引起的口臭还有可能污染朋友间的谈话空气，影响谈话情绪。

戒荤素食

佛家规定，修行的弟子不能吃荤腥食物，只能吃素食。因为吃肉能够导致饮食无度，不能节制，容易产生眷恋红尘之心，妨碍修行。

从养生角度看，鱼、肉富含人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成份，但人体摄取过多的蛋白质、脂肪等营养也会引发疾病。如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等所谓的“富贵病”。所以，常人要合理搭配饮食，多吃水果、蔬菜。其实，人体活动所需的各种营养完全可以从素食中摄取，比如菇类、笋类、豆腐类、萝卜类等。平时，注意合理营养，对健康大有裨益。

过饱伤身

佛家以为，饮食过量会产生各种疾病。

从养生角度看，每顿饭所食不能过多，否则不仅增加胃肠消化的负担，而且影响正常的学习和工作。要做到少食多餐，合理搭配营养，不可贪多。做到“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这样才能健康到永远。

戒贪美味

佛家以为饮食美味，太多则伤害身体。同样，过分的追逐权势和利益，亦会导致身心受伤。

从养生角度看，佳肴虽好，吃的太多了也会生出很多疾病来。美酒虽醇，喝太多，既伤胃又滋生是非。权利虽诱人，过分追逐则会把自己推上不归路。所以，在现实生活中，要保持良好的心态，凡事都不可贪多，否则后果不堪设想。事物都有其两面性，有利就有弊，要善于总结，及时弥补过失，这样才能活得洒脱自如。

酒乱心性

佛家以为喝酒能使人情志迷乱，做出放荡不羁的行为来。所以要求修行的人必须戒酒。

从养生角度看，饮酒容易使人产生幻觉，失去理智，进而做出一些不合常理的事情来。此外，现代医学认为，酒能麻痹人的大脑神经系统，长期饮酒能使人失去活动能力，还会引发食道炎、胃炎，甚至可导致心、脑、肝等重要器官的损害，进而诱发脑溢血、胃溃疡、心肌梗死、急性胰腺炎、肝癌等严重疾病。

作者：慈济

引自《养生保健指南》2014年第6期