青江香菇【法界食谱】

2022-11-19 23:19

《法语》 少吃点肉类,可减少怪病。 ──宣化上人

青江香菇

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)

材 料:青江菜600公克(1台斤) 干香菇3朵 金针菇1把 红萝卜1/5条调味料:姜丝1大匙 海盐1/2茶匙 香油少许

步 骤:1.青江菜洗净备用。干香菇泡软,挤干水份切丝。金针菇去根部,洗净对切。红萝卜去皮洗净切丝。2.油1大匙入炒锅,放入香菇丝、姜丝略炒香,放入红萝卜丝、青江菜煮约2分钟,再放海盐,加入金针菇拌炒均匀,洒上少许香油,即可起锅。秘 诀:青江菜亦可先经过汆烫,味道比较清香,但在汆烫过程,不必等水开,就要把菜捞起来入冷水,才能保持其鲜绿度。变 化:中式方面,青江菜除了清炒食用外,也可以当配菜,如做成上海菜饭、羹汤、炒饭等。用于西式,则可烫过马上泡冰块保持翠绿,要吃再烫一次,加入油、海盐,使颜色更加亮丽。知 识:青江菜含有丰富的维他命C和钾质,并且是钙质的极佳来源,一杯份量的钙质含量相当于1/2杯牛奶中的钙含量。 本帖最后由 法界素食 于 2018-2-3 20:40 编辑

2024-02-04 19:21

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