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素食妈妈产后怎么吃？这10道下奶又美味的食谱快收藏好！

2022-06-02 21:23




现今社会提倡吃素，听到不少爷爷奶奶反映说：“现在在的宝妈们都吃素食，不能吃肉，那些下奶常见的鲫鱼汤、排骨汤还有猪蹄汤，她都不吃。这该怎么办啊？！急死我了！宝妈不下奶，宝宝饿肚子呀！”

这个对妈妈们，可真是一个难题。生完孩子后，素妈的月子餐变得很重要。如果是母乳喂养，那么下奶催奶又是一个重点了。无论是平常还是孕期、做月子，素食的人还是那句话，一定要注意搭配，多品种，多花样，不挑食，不偏食，就一定不会营养不好！
 

关于素食宝妈该如何做营养餐和下奶餐，才能做到营养均衡，还能保证母乳喂养。
 

1

首先，我们先来了解一下孕妈妈都需要哪些营养呢？

蛋白质

蛋白质的摄取一直是食素与食肉最大的争议，植物性蛋白中的，以豆类蛋白质最好，属于优质蛋白，比如，大豆，或者大豆制品。所以，大部分素食中的原料都以豆类和豆制品为主要原料。


钙

含钙的食物包括：豆类及豆制品、豆腐、豆浆；深色的绿叶蔬菜、秋葵、花椰菜、莲子、苋菜；珊瑚草、海藻类；无花果、葵瓜子、芝麻、芝麻酱、及加钙麦片和果汁。补钙时，注意勿同时摄取「高磷食物」。

铁


从植物性的食物中摄取的铁质比较不容易被人体吸收，所以为了补充足够的铁质，而且最好是搭配维生素C含量高的蔬果一边帮助铁质的吸收。


锌

锌在人体所需极为微量，过多就会对人体有害了。含锌食物：全谷类、坚果类（尽量生吃）、海藻类、紫菜、豆类（黑眼豆、肾形豆、大豆、黑豆）、豆荚类、小麦胚芽、南瓜子、玉米、花生、花生酱。


2
素食下奶三大要点
 

多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类

由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素b。

坐月子期间建议少食多餐
每天吃4~6餐较为合适，三餐之间进餐可以选择水果以及多喝温水（忌茶水）。


蔬菜水果选择

蔬菜类选用苋菜、西兰花、黄花菜、莴苣、豌豆、莲藕、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、橘子、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。


3
以五谷粥和五色菜为主

月子餐，以五谷粥和五色菜为主，重点是补血补气的食疗。小米粥和红豆薏仁粥要多吃。因为月子期间不能多吃生冷的食物，如果想吃了可以用温水泡一下再吃。



推荐食谱


▽木瓜银耳汤▽


-材 料-

银耳1朵，木瓜1个，枸杞20颗
冰糖适量，莲子10颗

-步 骤-

木瓜切块，银耳泡发撕碎，莲子，枸杞，冰糖一起放入炖汤锅中三小时即可。

▽红枣花生粥▽


-材 料-

花生40克，大米50克，小米15克，玉米渣15克
红枣适量，清水15毫升

-步 骤-

1、花生拍扁，大米、小米、玉米渣洗净
2、放在电饭煲里，加水，把切碎的花生和掰碎去核的红枣一起放进去
3、电饭煲通电，煮粥，共用时90分钟
4、时间到，粥煮好了
5、米和花生软烂，粥香甜，口感刚刚好

▽冰糖绿豆苋菜粥▽


-材 料-

粳米100克，绿豆50克，苋菜50克，冰糖10克

-步 骤-

1、绿豆、粳米淘洗干净，绿豆清水浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时
2、苋菜洗净，切5厘米长的段
3、锅中放入1500克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序
4、待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可

▽红糖黑枣黑米粥▽



-材 料-

黑米适量，红枣5颗，枸杞10颗，红糖60克

-步 骤-

1、准备材料，糯米先用水泡2小时候
2、烧一小锅水，等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮
3、煮的时候，红糖切碎
4、等煮到粘稠的时候，放入红糖煮5分钟就可以了

▽核桃黑芝麻糊▽


-材 料-

熟黑芝麻20克，核桃仁20克，大米60克，糯米20克

-步 骤-

1、大米、糯米清洗干净，提前1小时浸泡
2、平底锅烧热不放油，直接倒入浸泡好的大米和糯米
3、不断的翻炒至大米颜色略黄，全程要小火炒
4、放入核桃继续翻炒至完全脱水
5、把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中，倒入熟的黑芝麻
6、启动破壁机，把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉
7、锅里水烧开，加入一勺芝麻粉搅拌均匀
8、小火慢慢熬煮，为了防止沾锅，需要一直用过勺子搅拌
9、煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠，这时就可以出锅啦

▽桂圆红枣花生汤▽


-材 料-

桂圆20克，花生100克，红枣8个，冰糖适量

-步 骤-

1、花生稍浸泡
2、除冰糖外，所有材料洗净放入锅中，加水1600毫升，煮开后转小火煮1个半小时
3、最后加入冰糖煮至融化就好了

▽南瓜泥拌花椰菜▽


-材 料-

花椰菜1颗，南瓜50克，杏仁片5克，盐少许
白胡椒少许，新鲜橄榄油2大勺

-步 骤-

1、准备好所有需要的食材
2、将花椰菜分成小朵，放入加盐的热水烫熟后，起锅沥干放至盘中冷却
3、将南瓜去籽去囊后切成丁块，放入蒸锅（或用微波炉）煮软，之后将南瓜去皮捣碎，并攦上调料搅拌均匀
4、将处理后的花椰菜及南瓜盛入碗中，撒上烤香后的杏仁片
5、最后，淋上新鲜橄榄油

▽青菜豆腐汤▽

-材 料-

嫩豆腐1块，青菜1把，盐1勺

-步 骤-

1、豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用
2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分
3、汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜
4、放盐调味后即可

▽山药菠菜面▽


-材 料-

铁棍山药60克，普通面粉40克
菠菜1根（取汁15克）

-步 骤-

1、山药切小段，冷水上锅，水开后蒸约15分钟
2、菠菜焯水半分钟，去除草酸，去根部后切碎
4、倒入料理杯中，加少量清水，打成菜汁
5、蒸好的山药去外皮，趁热捣成泥
6、加入普通面粉，菜汁，用筷子搅拌成无干面粉状态即可
7、揉成光滑不粘手的面团
8、把面团切出小瓣，撒一层薄薄的面粉防止面条相互粘连
9、烧一锅水，水开后倒入面儿，转中小火煮约10分钟就可以了

▽纯素蘑菇菠菜汤▽


-材 料-

菠菜200克，口蘑2个，蟹味菇30克
生姜，盐，黑胡椒，橄榄油

-步 骤-

1、菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，生姜切粒，口蘑切片
2、热锅下橄榄油翻炒蘑菇
3、蘑菇炒成浅褐色
4、加姜末、盐、黑胡椒
5、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
6、加入菠菜，煮软后就可以关火了
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2024-02-04 20:15

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