蔡礼旭：健康与环保的新饮食

如何让食物均衡?依据近代一些营养学家讲，最好是素食。现在响应吃素的，仅仅是东方人，西方素食主义者也非常之多。他们是为宗教信仰，而是为身体健康而开始吃素。

很多朋友一提到吃素就很担心，认为营养够，尤其是担心蛋白质足。我们仔细分析，植物含有很高的蛋白质，像海带、花生、芝麻，蛋白质非常之高。其实，一个人一天需要多少蛋白质?四十克

到十克，所以吃素绝对能满足身体对蛋白质的需求。蛋白质吃多，对身体反而有坏处。这些是关键，人学习，就是「任己，昧真」。

对于反对吃素的人，穿他们并是害怕营养够，而是放下自己爱食鸡鸭鱼肉的口味。吃鸡鸭鱼肉，还真是吃鸡鸭鱼肉，吃么?是在吃调味。人的舌头被骗，久而久之就吃出食物的香味，所以他们绝对吃出马薯的香味，也吃出红卜的甜味，可!

我有一段时间自己种蔬菜，而且还炒，就是生吃，真的十分甘甜。因为这些新鲜的蔬菜水果含有丰富的能，吃之后，觉得头顶好像有一股能冒出，而且身体轻盈。所以，人仅需要营养，需要一些让你清气爽、很有的食物，这个很重要。