这三种菜解决你长期便秘问题

现代人很多三餐都是在外面解决，高纤蔬果摄取不足，加上饮食过度油腻，不但是肥胖的高危险群，且肠道不健康，毒素就会因滞留体内太久而被重新吸收，导致脸部蜡黄、体力下降、提前老化，因而诱发许多疾病，像是便秘、色斑、胃肠疾病等健康问题。

中国新年将至，更容易饮食无度，大量摄取高热量零食、红肉、喝酒及久坐不动等等，都会引发长期便秘。因此，平时就要养成良好的饮食习惯，注重营养的补充，让好菌在肠道内不停增长，有效促进肠蠕动，消除宿便，又可加速新陈代谢，增加身体的抵抗防疫能力。以下介绍三种食物，能有效润肠通便，既能减重又可美容养颜。

1.花生：帮助整肠

花生含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E及钙、铁等微量元素，因此具有降低胆固醇、滑肠润燥及养胃醒脾的功用。

花生当中有植物固醇等特殊物质，可强化肠道韧性，加上膳食纤维，有益于增加肠内的好菌，帮助整肠，而维生素B1能缓解疲劳，因此十分适合压力所引发的便秘问题。

一般人都担心花生油脂多、热量高，不过营养师表示，摄取适量的好油脂反而有益于润肠通便，促进身体吸收其他营养。这是因为花生的脂肪属于不饱和脂肪酸，可增加抵抗力，同时还能减少饱和脂肪酸的摄取，进而达到体重的控制。

2.海带：加速肠蠕动

海带，别名昆布，又称为“海上蔬菜”、“长寿菜”，具有高度的营养价值。其属于碱性食物，可预防血液酸化，又富含碘、钾、钙、铁，以及脂肪酸、醣类等等，有助于润肠通便、延缓衰老，且脂肪、热量很低，适合减重者或大啖美食后食用。

海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除血管壁上的胆固醇，调整肠胃，促进胆固醇的代谢，并降低血液的浓度，预防心血管疾病的发生。同时其膳食纤维丰富，以水溶性纤维为主，能够增加饱足感，并刺激肠道蠕动，使排便顺畅。另外，海带含有褐藻酸，可协助人体排毒，在肠道内形成凝胶状物质，降低肠道对铅、锶等重金属或放射性物质的吸收，达到预防便秘和抗癌之效。

所以在油腻的菜肴中加入海带，可减少身体脂肪的堆积、控制血脂、利尿消肿，对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有相当程度的防治作用。

3.黑木耳：洁净肠道

近年来，掀起一股养生热潮，平价味美的黑木耳成为重要的食疗佳材，而有“素中之荤”、“中餐中的黑色瑰宝”之美誉。黑木耳含有人体必需胺基酸、多醣体、维生素B2、铁、钙等营养成分，有补气益智、润肺补脑、活血止血之效用。

黑木耳所含的植物胶质，会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇，且具有强大的吸附力，可在短时间吸附残留在消化系统内的毒素，并将之排出体外，有助于清洁血液和肠道。

黑木耳本身含有膳食纤维，无法被人体胃肠中的酵素所分解，同时在人体内能够吸收大量水分，产生饱足感，并促进肠道运动，减少脂肪的摄取，降低血栓的形成，得以缓解宿便及预防罹患大肠癌、心血管疾病。

不过，黑木耳属于偏寒凉的食物，较适合夏天食用，如长期过量服用，反而会伤害脾胃，所以脾胃虚弱者、女性月经期间都应尽量避免。医师建议，正常人一天食用黑木耳10至15克即可，其中以入菜是最为健康的摄取方式，并搭配姜、辣椒等辛香温热的调味料，既美味又营养满分。