【素食菜谱】红豆不只解相思还能补血排毒养颜，推荐9个红豆膳食谱

素友点关注☞2021-03-29 06:04

红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。

红豆，亦称小豆、红小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物，也是人们常食的进补之品。

秋季养生常吃红豆的4大好处

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。

其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

2、健脾胃

脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬天应进补。红豆，在中药里并非为“赤小豆”，但有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

推荐食谱

补血补气汤

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材料：
红豆50克，红枣5颗，红皮花生50克，黄冰糖30克

做法：
1、食材泡水2小时，之后洗净，加足量清水，电饭煲煮粥功能开启即可
2、煮好了，一个小时，放入黄冰糖。

红豆薏米银耳桃胶汤

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材料：
银耳一朵，红豆100g，薏米100g，桃胶10g，冰糖适量

做法：
1、将红豆银耳桃胶薏米提前泡好
2、将银耳打碎，同其他食材入锅煮
3、煮好后加适量冰糖味道会更好

桂花陈皮红豆沙

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材料：
红豆200克，糖桂花15ml，冰糖50克，淮山药50克，陈皮一小把

做法：
1、红豆用清水冲洗干净；
2、将700ml清水倒入压力锅中，下入红豆和冰糖，陈皮用汤料包包好一并放入；
3、一直用压力锅将红豆慢慢熬煮20分钟后关火；
4、取出陈皮包，用搅拌机将红豆糊搅打成豆沙；
5、山药切成小碎丁；
6、锅中倒入少量清水，水烧沸后将山药小丁放入，焯水1分钟，再取出用冷水冲凉并沥干水分；
7、在山药小丁中调入糖桂花，并搅拌均匀；
8、将红豆沙盛出，装点上桂花山药丁即可。