素食者的注意事项

几点重要建议：

进食各种食物以达到营养均衡。

选择全谷类面包，如糙米、全麦面包。

搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。

多选择深绿色蔬菜。

蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。

避免进食过量甜食和高油食物。

儿童及青少年注意补充钙、铁、维生素B2、B12和维生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。

孕乳妇注意补充铁，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以生成维生素D。

多摄食维生素C含量丰富的水果（如柑橘类、芭乐等），以利铁质的吸收。

减肥者应注意摄取足够的热量并维持理想体重。

其他注意事項：

1、不要以为所有的蔬果，都可以生吃

要冲洗干净，以防生虫和农药。如马铃薯生吃，就不易消化。

2、不要把有效的部分舍弃不食

尽可能食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。

萝卜的叶子含钙比根多四倍，皮里的维生素Ａ含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。

3、不要长期单吃一两种蔬果

每种蔬果有每种风味和不同的营养，交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。

祈福大众身心健康，吉祥如意！