中国烹饪协会素食厨艺委员会成立 传承烹饪文化

6月18日，中国烹饪协会素食厨艺委员会成立大会暨首届中国素食产业发展论坛在北京举办。

此次会议旨在传承中华优秀烹饪文化、正心修德、健体强国，提升全民的健康饮食观念，引领二十一世纪的饮食新潮流，让人们回归健康、回归环保、回归生态、关爱生命、提升中华民族的文化自信，保障人们健康快乐的生活与工作。中国烹饪协会素食厨艺委员会汇聚中国素食力量，带动中国素食产业，让素食重新成为中国人的饮食常态和健康首选，从而传承中国烹饪优秀技艺、弘扬素食文化，推动素食及相关产业良性健康发展的历史使命。

改革开放30多年以来，中国饮食行业取得了蓬勃发展，据中国烹饪协会、国家统计局、大众点评、中国商报等发布的行业数据显示，2016年全国餐饮业营业额已经突破了3.35万亿，全国餐馆数量达到了5074852家，另据素食行业权威媒体统计，短短几年时间，素食馆的数量由几百家，迅速飙升到了数千家，近几年更是呈现高速增长趋势，整体发展势头良好，已成为中国餐饮行业又一重要分支，也是带动中国农林种植业发展的生力军，市场前景非常广阔，存在巨大投资价值，即将成为投资热土，引起全国上下一致关注。

在中国烹饪协会各位领导的指导下，在中国烹饪大师郝文杰倡议下，由北京素厨技术研究院院长陈志田负责组织牵头，并联合全国30多个城市的120个素食馆创办人、投资人、各界素食爱好者、素食行业精英共同努力下，中国烹饪协会素食厨艺委员会正式通过审批。本次活动由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会素食厨艺委员会承办，素虎、素直、静莲斋、百合素食、福慧慈缘、绿岛白帆、翰德林、五福素食、邬智雅娜素食馆、花开素食、清心素食、一叶一世界藏茶素火锅、岭南教育集团素食版块、福之田、素友汇、素友之家、素食雷达等共同协办。来自全国各地200多位素食行业知名人士、素食馆实体创办人、中国烹饪大师、著名餐饮企业家、资深媒体人、素食产业投资人、素食文化传播者、全国素食行业相关产业负责人齐聚北京，抱团联手、共襄盛举、共创中国素食行业新辉煌、共同引领中国素食新时代、共促中国素食产业大发展。