素食课堂 | 香炒茭白

香厨妙供

吃素，出自慈悲之心。

吃素，是最大的放生。

吃素，可得健康长寿。

当今社会，虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要，但是很多人由于不会做，所以吃起来会口感单一，味道单调，制约了素食的普及。普陀寺香积厨的大师们将每日推出一款食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食供养大众参考学习，广结善缘。

普陀素食

香炒茭白

做法：

原料：茭白、木耳、胡萝卜、青红椒、姜。

调料：豆瓣酱、陈醋、糖、生抽、香油、水淀粉。

做法：

1、将茭白去皮切片，木耳泡发择洗干净，胡萝卜去皮洗净切片，青红椒洗净切菱形备用。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入茭白、胡萝卜、木耳焯一下水倒出沥干水分。

4、旺火起锅下少许油，倒入青红椒翻炒几下，倒入刚焯水的食材大火爆炒30秒，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅。