请问素食者要如何摄取维生素B12呢？

答：您好！

根据英国国民健保服务(National Health Service，简称NHS)网站，成人每天需要大约1.5微克的维生素B12。维生素B12的重要功能包括保持脑部、神经和脊髓等神经系统的健康，而且还能和叶酸协力帮助身体制造红血球。一旦维生素B12不足，便会出现疲倦、嗜睡和贫血等症状，严重者甚至出现恶性贫血。

饮食失衡会造成营养不均衡，素食者不吃肉类食品，如果不注意补充含维生素和矿物质的素食，也会造成维生素B12的缺乏．因此，素食者如何确保自身摄取足够的维生素B12，以及从何摄取此维生素，一直是人们关注的问题。

纯素食者除了多吃酵母酱等发酵食品、添加维生素B12的谷类早餐和豆制品，在选购食品时，不妨多留意含有维生素B12成分的品食。此外，亦可考虑通过服用保健品来补充维生素B12。