甘咸花生【法界食谱】(开味妙品)
2022-11-24 20:39
甘咸花生

◎法界食谱工作群制作
(约4~6人份)材 料:生花生300公克(半台斤)调味料:八角3粒 柠檬汁1大匙 酱油2大匙步 骤:花生洗净,加一倍水,煮滚,倒掉水,再加一倍水、八角、柠檬汁、酱油,用大火煮开,用小火焖煮至花生熟透(约1小时)即成。(若咸度不够,再加少许海盐。)秘 诀:花生务必煮至熟透。可掐一掐,感觉很烂,才可加海盐;若仍未烂的感觉加入海盐,会使花生变得更生硬。变 化:可以用黑豆换个口味,并加入少许海带同煮会更佳。知 识:花生营养丰富,热量大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍,且容易被人体吸收。用油煎、炸或爆炒花生,对花生中富含的维他命E及其营养成分破坏很大。中医认为花生有悦脾和胃、润肺化痰、调气养血,利水消肿、止血生乳之效。

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