糖醋泡菜【法界食谱】（开味妙品）
2022-11-24 20:32
《法语》 时时念佛 日日吃素 年年戒杀 月月放生
──宣化上人
糖醋泡菜
◎法界食谱工作群制作
材 料：白萝卜1条 小黄瓜2条调味料：嫩姜片1碗 冰糖1碗 柠檬汁1碗 海盐1大匙步 骤：1.洗净所有材料，沥干水份，切1公分大丁，用海盐、姜片醃至软，用冷开水洗后，捞起沥干水份。2.将步骤1.加入冰糖、柠檬汁醃一天即可食用。变 化：白菜，高丽菜、豆角（长豆）、西洋芹菜、红萝卜、莲藕、大头菜、白花椰菜、茄子都可以制成相当美味的泡菜。知 识：经自然酦酵的泡菜，因密封渍制，抑制了不良微生物的活动，而产生了丰富的乳酸菌，乳酸菌酦酵产生乳酸、醋酸、醇、酯、胺基酸等，形成酸味与芳香的美味，营养成分高，维他命损失少，是一道有益人体健康之菜肴。 本帖最后由 法界素食 于 2018-2-6 15:18 编辑
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