怀古豆豉【法界食谱】（开味妙品）

2022-11-24 19:02

怀古豆豉

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材　料：干豆豉1碗　姜末1大匙调味料：糖1/2茶匙步　骤：1.豆豉洗净，沥干水份。2.油入炒锅待热，放入姜末炒香，加入豆豉、糖，再炒香即可起锅。秘　诀：干豆豉至少要洗五次以上，把外皮（表皮含有霉）洗掉效果较佳。变　化：也可以加入萝卜干、豆干丁等。或豆豉、姜末炒萝卜干；或豆豉、姜末炒豆干丁，其他步骤同，可任意变化。知　识：豆豉是大豆的酿造制品。日本科学家指出 : 常以服用豆豉，可防治食物中毒和肠道疾病，并认为豆豉有助消化、防疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒功能、防治高血压、消除疲劳、预防癌症等好处。然豆豉的食盐含量高，要注意此点。 本帖最后由法界素食于 2018-2-6 15:21 编辑