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蕨卷豆豉【法界食谱】（轻松拈来）

2022-11-23 20:03

《法语》人人若能戒杀放生，不吃一切肉类，则人的暴力思想就会消除。──宣化上人

蕨卷豆豉

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材　料：蕨卷600公克（1台斤）　湿豆豉1/3碗调味料：糖1/2茶匙　小辣椒1个　姜末1/2茶匙

步　骤：1.蕨卷去老梗，洗净切4公分长段。入沸水汆烫。2.油入炒锅，入豆豉、姜末炒香，入蕨卷，加入调味料略炒入味，即可起锅上菜。秘　诀：蕨卷也可不汆烫直接炒，口感比较黏稠。变　化：起锅前拌入碎花生，滋味香脆爽口，十分下饭。知　识：过沟菜蕨，闽南语称为「过猫」，过沟菜蕨含有丰富的蛋白质、脂质、糖质、纤维质、钙、磷、铁、维生素A以及维生素B群。中医认为过沟菜蕨性属甘、寒、滑、无毒；对人体有清热解毒、利尿、安神的功用。因此，过沟菜蕨被先民视为滋补的食物。 本帖最后由法界素食于 2018-2-6 15:32 编辑

蕨卷豆豉法界食谱轻松

2024-02-04 19:20

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