西红柿豆腐【法界食谱】

2022-11-23 18:29

西红柿豆腐

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材 料:板豆腐1块 西红柿2个 皇帝豆4两调味料:海盐1茶匙 糖1茶匙

步 骤:1.板豆腐、西红柿洗净都切大丁。皇帝豆汆烫捞起,沥干水份。2.油入炒锅,倒入西红柿丁略炒香,加入所有的材料及调味料,加入1杯自制高汤(或清水),用小火焖煮约5分钟(中途可开盖轻轻翻动),徐徐倒入芡水拌匀(勾薄芡)即可起锅。秘 诀:皇帝豆料理前宜先泡水,烹饪后口感香甜松软。变 化:也可以比较单纯不加皇帝豆的作法。知 识:皇帝豆含有丰富的蛋白质、维他命和矿物质,它的含量雄居豆类作物之冠,1公斤鲜豆含蛋白质相当于2.36公斤猪肉。所含胡萝卜素比胡萝卜高4.4倍。皇帝豆所含铁、钙、锌、磷、钾在农作物中是最高的,是补血、补钙的好来源。皇帝豆虽然有利肠整胃作用,但食后易饱胀闷痛的人,却不宜多吃。

2024-02-04 19:20

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