雪里春晓【法界食谱】

2022-11-23 18:05

《法语》 夫食肉者,断大慈悲佛性种子,一切众生见而舍去。──《佛说梵网经》

雪里春晓

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材 料:雪里红300公克(半台斤) 豆包3片 毛豆半碗 小辣椒1个调味料:海盐1/4茶匙 糖少许 酱油少许

步 骤:1.洗净所有材料,沥干水份备用。雪里红切1公分细段。豆包切1公分正方细片,放入有油的炒锅炒香后,加入酱油再炒香起锅。毛豆汆烫捞起,入冷水漂凉,沥干水份。小辣椒切细丁。2.油1大匙入炒锅,放入辣椒细丁略炒,加入雪里红略炒,再放糖、海盐、及2大匙水,焖约3分钟,加入步骤1.之豆包、毛豆拌炒均匀即可起锅。秘 诀:依雪里红咸度,可增、减盐量。知 识:绿色蔬菜(如青江菜、菠菜、空心菜等)于烹调时容易失去原有色泽。如要保持鲜绿原色,可在炒、煮时,同时加入小苏打等碱液,但碱会破坏维他命群,如果不用碱而改用海盐,也有保持鲜绿效果,却不会破坏营养分。另一方法,将绿色蔬菜汆烫后,立即用冷水漂凉,亦可保持鲜绿之效果。

2024-02-04 19:20

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制
Top