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云集百页【法界食谱】

2022-10-11 20:31

云集百页

◎法界食谱工作群制作

(4~6人份)材　料：草菇半碗　金针菇 1把　黑木耳半碗芹菜适量　大白菜 1颗　百页豆腐 1条香菇 4朵　红萝卜片 1/4碗调味料：海盐 1茶匙　姜丝 1大匙　香油 1/2匙　淡色酱油 1大匙步　骤：1. 所有材料洗净。大白菜横切 2公分宽。香菇泡软，切丝。黑木耳切片。金针菇去根部，洗净对切。芹菜切小段备用。百页切成 2x4公分长段，放入油锅炸（或煎）成金黄色，起锅，再放入炒锅，加入淡色酱油 1大匙、水半碗，用小火焖煮入味（约5分钟），备用。2. 油 1茶匙入锅，待热，放入香菇丝、姜丝爆香，加入红萝卜片略炒，再加入大白菜、草菇、黑木耳、金针菇入锅，用小火焖煮约 6分钟，加入海盐、芹菜，徐徐倒入少许芡水拌匀（勾薄芡），最后再加入步骤 1.之百页，淋上少许香油，拌均匀即可起锅。秘　诀：1. 在这道菜中，百页要在最后加入，口感较佳。2. 干香菇，在使用的前一天洗净，勿泡水，放入冰箱使其自然软化，味道会更香甜。变　化：大白菜亦可以高丽菜替换，味道甜美。

云集 百页 法界 食谱
2024-02-04 19:23

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