那些食物真的能防辐射吗？

每到什么公共安全事件发生，万能的保健品、膳食补充剂或者健康食品们总会跳出来大显身手。在平时，以防电脑辐射手机辐射太阳辐射为诉求的各种健康常识广为流传。而在万众关注日本核电站泄漏的时候，那些防辐射食品迅速华丽变身，纷纷具有了防治核辐射的功能。

实际上，这不是中国人的爱好。在国外的网站上，也很容易找到防辐射食谱。一般来说，国外的防辐射食物比较广泛，只是列出若干类食物，比如矿物质、抗氧化剂、绿色蔬菜、发酵食品、膳食纤维、海生植物、必需脂肪酸等等。这些食物基本上本来就是通常所说的健康食品，不管它能否防辐射，作为均衡饮食的一部分都应该吃的。

而中文版的防辐射食物一般就比较具体，往往是那些老牌的、万精油似的保健品，比如螺旋藻、蜂王浆、花粉之类。这大概也符合中国人的消费观念防辐射这么重要的功能，怎么也得是那些高档的东西效果才好；而既然这些东西这么高档了，那总是没准能够防一下辐射。

在健康领域，食品成分降低辐射对于身体损伤的研究还真是不少，不过一般是针对紫外线、X光这样的辐射，对于核原料放射性还真是不多。有许多食物成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的动物实验，显示可能有作用。只是这些作用一直也没有得到很充分的证实，而且它们本来就是人体需要的常规营养成分不管能否抗辐射，人体都是需要的，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。所以，它们的抗辐射功能，也就一直处于你想它们有，它们就可以有的状态。

跟核电站泄露有相似之处的辐射是癌症病人的放疗。在靠谱的放疗指南中，确实有放疗中和放疗后的饮食注意事项。不过这些饮食指南并不是治疗手段甚至连辅助治疗手段都不是。放疗中和放疗后，人体会受到一些损伤，病人的食欲、吞咽、消化等身体机能会变得与平时不同。这些饮食指南的目标，是帮助病人正常进食，保证充分的营养摄取。

对于放射性治疗的病人，额外补充维生素以及其他抗氧化剂是影响放疗效果还是减轻放疗副作用，都没有尘埃落定，医学界尚有争议。2007年，一本探讨癌症的替代与传统疗法的杂志《癌症综合治疗》上发表了一篇文献综述，认为目前公开发表的实验证据多数支持不影响放疗效果而减轻副作用的结论。那么也就是说，如果多吃一些富含维生素以及其他抗氧化剂的食物，或许会有一定效果。不过这其实跟什么都没说差别也不大那些富含维生素或者其他抗氧化剂的食物，本来就对健康有利，有没有辐射来袭都应该多吃的。

面对灾难的恐惧，使我们极为希望自己能够做点什么来对抗灾难至少在心理上，这可以减轻听天由命的无力感觉。这样的心态本来无可厚非，不过如果有人利用公众的这种心态推销东西就比较可恨了。到底有没有什么食物吃了就可以有效的防辐射？现实比较残酷，在靠谱的学术资料或者核灾难应急程序中，都没有用食物来防治辐射的内容。积极有效的方案是避免食用被辐射污染的食物。

即使是写进了标准手册的碘片抗辐射，也并非完全有用。首先，它只对放射性碘有效，而对其他放射性物质无能为力。其次，服用过多的碘本身又会带来其他的健康风险。美国政府曾经囤积了大量碘制剂，预备在核电站遭到恐怖袭击或者熔毁之后发放给附近居民。2008年1月，政府决定改变方案，不为核反应堆10英里（大约16公里）之外的居民发放。当时的总统小布什的科学顾问说：碘片给核反应堆10英里之外的居民提供的保护可以忽略。核管理委员会（NRC）一直反对广泛发放碘片，他们认为撤离居民和避免被污染的食物是更加有效的途径，而广泛发放碘片会给公众带来困扰。

参考美国政府的这一决定，其实公众大可不必恐慌。日本的核反应堆距离他国本土都相当遥远，核辐射的扩散情况完全处在严密监测之下。即使有足够强度的辐射能够扩散到其他地方，人们也有足够的时间来撤离。在目前的经济和技术力量之下，保证被扩散地区的居民及时撤离，和避免被放射性污染的饮食，都不难做到。

所以，大家要做的就是：该干嘛就干嘛，该吃啥还吃啥，关注事态发展就可以了。