素食者饮食建议

瑜伽饮食生活营养物质的搭配主要由这样几类食物：新鲜的果菜、豆奶类以及坚果和谷类。瑜伽认为只要合理搭配、习瑜伽者就可获得充足的营养物质。瑜伽饮食要均衡但不可以太杂，每餐4～5种食物就够了。每天至少要吃一次蔬菜沙拉。每餐不要吃全饱。保持轻松愉快的心情享受美味的食物，有利于身体对营养的吸收。瑜伽红尘依据此食物搭配原则为瑜伽素食者作如下饮食搭配建议，供习瑜伽者参用。

1.进食各种食物以达到蛋白质互补作用。

2.选择全谷类，如糙米、全麦面包。

3.搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。

4.多选择深绿色蔬菜。

5.奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。

6.避免进食过量甜食和高油食物。

7.儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质、铁质、维生素B2的素食食物，应多选用。

8.孕乳妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。

9.多摄食维生素C丰富的水果（如柑橘类、芭乐等），以利铁质的吸收。

10.摄取足够的热量并维持理想体重。