香甜豆沙饼

原料：

玉米面和小麦面做的发面团400克，豆沙馅和豌豆泥适量。生芝麻适量。

做法：

1. 取一些豌豆泥掺到面团里，揉匀。

2. 把面团分成5份，擀成饼皮。包入豆沙馅，团好，再用手拍成饼状，上下表面拍入芝麻。

3. 平底锅中小火烧热，刷油，入饼。煎至一面焦黄，翻面，煎另一面。

4. 翻个再略煎，至饼饼表面鼓起。

5. 关火。利用锅内余热，保温几分钟。这样有两个好处：一是省火省锅;二是可以让饼饼外焦里软。