吃素方法很重要的，如何吃素才能健康？

吃素要有方法，方法很重要的。比如说吃素时，早餐一定要吃好，而且早餐一定要吃饱。以前我吃素时，因为早餐就吃稀饭，然后中午吃的也营养不良，晚上回来拼命吃。发现这种吃素方法，是错误的。

吃素的话，早餐一定要吃好，而且要吃饱，不能应付了事。因为早上七点到九点是胃经活动时间，这段时间一定要肚子东西，让胃消化，那吃什么最好呢。就是吃白米饭，而不是吃稀饭。稀饭因为带水的缘故，是寒的，而白米饭是平和的。吃素的人，体质普遍比较寒，所以适合吃白米饭，或者稀饭配馒头。如果早上不好好吃，晚上怎么吃，身体都补充不回来。现在的上班族晚上拼命吃，这样只会造成体内的垃圾。

在饮食食物上，要记住，既然是吃素，应该以吃五谷为主，小麦，大米，小米，高粱为主，不是吃菜为主的。很多人吃素犯了一个毛病，拼命吃菜，这是错误的。如果拼命吃菜，久了就会有问题。人是靠五谷在养着，是靠米饭再养着，所以如果能吃得了米饭，菜吃多少都无所谓。就怕米饭吃不了，然后拼命吃菜，米饭是种子，种子有生发的能力，所以要多吃种子类的，比如说大米，大豆，玉米，这些都是种子类的。以前在六七十年代时，那时候贫穷，那时的农民也很少吃肉，三餐都是吃白米饭，配一点点菜，干很重的活。也一样活的很健康，现在的人拼命吃肉，就吃出了癌症各种病。

第二个，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉松啊，素的鸡腿啊，这些其实含有很多致癌的物质。而且吃久素的人，不喜欢碰那些东西的。因为肠胃已经比较干净了，就不喜欢这些素肉啊之类的，吃了肠胃就会起不好的反应。而且吃素的人，尽量以五谷为主，以白米饭为主，这才是正确的，其他的吃了很多青菜包菜各种菜，只能作为一种作料而已。

很多人吃素要吃五种颜色，五种颜色入心、肝、脾、肺、肾，其实不一定要吃五种颜色的，有的人吃五种颜色，未必会五脏都好。但是一定要吃米饭，为什么，米饭是宝，很多人很少听过米饭是宝，这个宝就是可以辟邪的宝。在传统乡下山间，山间有很多孤魂野鬼，但是如果有种稻谷的地方，孤魂野鬼都不敢进稻田骚扰。因为米饭是宝，为什么说米饭啊，高粱啊，小麦是宝呢。人是要米饭养着的，没有米饭小麦这些人会死去，没有青菜包菜或者肉类的不会死去，但是没有米饭，就一定会死去的。所以米饭不是人种的，是上天赐给人类的宝。

佛经有记载，人刚刚来到地球时，吃的是地肥，地上自然涌出的地肥，慢慢的人的福报越来越小了，地上就长了稻谷了。原来的稻谷是很高很大，慢慢的人的福报小了，稻谷也小了。现在全世界，最担心的就是粮食不足，肉类供应不足，没有关系，粮食不足，就闹饥荒。因为我们平常吃的鸡鸭猪肉，这些都是靠粮食在喂养着，没有粮食，肉也吃不到。就算天天吃菜，还是会饿死的。

粮食是宝，尤其是米饭是宝。在佛教中，每天晚上的蒙山，用的是七粒米，用变食咒加持，加持成了须弥山那么多。如果没有米作为缘起，变食咒也没有加持作用。所以米饭是宝，人是靠米饭养着的，不是靠肉养着的。所以佛教中吃饭前要供养三宝，要很感恩粮食，可以倒掉菜和肉，但是千万不能把饭随便到处乱倒，这样子下辈子的果报就是会吃到很脏的食物，那就是畜生的果报。