老字号“功德林”：海上素食第一家

功德林的一天，是从清晨6点30分那碗热腾腾天的素交面开始的，这时南京路还没醒，而功德林的客堂间里已经人声鼎沸。

3个小时的早市，面价是午市的一半，半价面，这是这间95年历史的老字号坚守的传统。初春的早市，每天要下600碗素什锦面，面筋、蘑菇、胡萝卜、笋、木耳、豌豆，甜咸适中，汤清面滑。连汤带面一口气吃完，身心舒畅。来的大都是熟客，有人民公园锻炼的老人、也有附近商务楼上班的年轻白领，老太太要面烂点、小姑娘要面少点，不用关照，服务员就会在单子上记一笔。

一碗面，一份情。这就是老字号的味道。

海上素食第一家

说起素食，很多上海人的第一反应就是功德林。其实在上海的素菜馆里，历史最长的是城隍庙的松月楼，创设于1910年，然而2008年国家级非物质文化遗产评选时，功德林的素食制作技艺毫无争议地当选，成为上海餐饮行业内第一个非遗国字号。