吃素真的可以救地球

来自英国埃克塞特大学(University Of Exeter)最新研究预测，在全球人口持续上升的情况下若人类继续多肉饮食习惯，则可能会引发严重的生态灾难，因此改变我们的生活方式和农业种植作物生质能源与碳排放是当务之急。

据研究表明，为养活全球9.3亿人口，到2050年之前人类需要少吃牛肉，回收废物并减少浪费食物提高农业的效率，而这些变化可以让耕种所需的土地数量减少，儘管人口增长仍可留下足够土地及生物能源。研究人员认为，如果我们改变所使用的土地以及废物回收，并投入足够的空间来不断增长的能源作物，我们可以降低大气中二氧化碳含量达到安全範围。但若不这样做，则代表我们将失去自然生态系统平衡且面临大气中二氧化碳含量与日俱增的情况。

研究小组以饮食偏好和农业增效为基础假设四种不同到2050年之前的未来情况，分别为「高肉食、低效率;低肉食、低效率;高肉食、高效率;低肉食、高效率」。结果「低肉食、高效率」的方法可以去除25 ppm的二氧化碳含量。25 ppm二氧化碳含量的减少可避免两年内全球气温上升并维持在安全数值。不过这也代表当我们减少肉食比例并增加素食比例时，虽可降低碳排放，可是我们本身仍要想办法回收利用自身的排泄物，才能真正达倒低碳世界。