素食者最常碰到的问题

素食不是传统概念上的青菜豆腐，我们可以称它为植物性饮食，它包括蔬菜、水果、坚果、五谷杂粮（包括豆类、种子），菌类，海藻类，它是很丰富和多元化的. 确保身体摄入足够的必需营养素: 蛋白质、脂肪、钙、矿物质,维生素, 纤维素.

素食者最常见碰到的问题

（1）首先，最初几个星期内，一部分人会感到吃素没劲，容易感到饿等。没劲身体不再摄入荷尔蒙的正常反应。普通人吃肉感觉有劲就是荷尔蒙摄入所带来的生化反应。易饿可以通过食谱中增加豆制品，多摄入一些干果来解决

（2）.其次，新素食者会感觉自己做的蔬菜有些单调，不知道如何搭配，从而做出丰富多彩、营养丰富、可口美味的素食，这个很容易通过学习素食网站、素食博客，购买好的素食菜谱解决，譬如《两个素食者的创意厨房》、《老爸老妈的素食厨房》等等。

(3).这样一两个月后，几乎所有人都很容易体会到素食所带来的利益：为肥胖而烦恼的朋友体重下降了，为身体虚弱担心的朋友身体健壮了，三高有所下降，不容易感到累了，心情变得平和了，甚至脸色红润细腻了等等。

当然，就目前的情况，出差和旅游，吃纯净的素食会有一些困难。但是这个问题，随着素食潮的发展，各地素餐馆如雨后春笋，也慢慢的在改善。譬如纯素者在台湾香港吃素没有任何问题，因为当地提供纯素的素餐馆数量相当多。