我素食，我快乐

先让我们做两次搜索看看。在百度里面输入关键词“素食主义”，找到相关网页约466，000篇，用时0.001秒。在Google里重复这一动作，找到相关网页约869，000篇，用时0.98秒。从这样的结果不难看出，素食主义在网络世界的广受关注。

素食主义最初的产生与宗教信仰有关。佛教、印度教都曾是提倡素食最得力的团体，但越来越多的素食主义者与宗教信仰毫无关系。如今，在我们所处的世俗社会中，素食主义作为一种自发的选择备受推崇。人们不再将它与道德联系起来，而更多地用它来追求自己认可的理想。

其实，以往对素食最大的怀疑就是担心它对健康是否有害。直到今天，各种各样的权威争论还在就这一点争论来争论去。今天的素食主义者大都是自然而然选择素食的，无论是全素主义者还是半素主义者，他们都十分注意营养的平衡，并不是完全排斥荤食。所以即便你选择了素食，你也不必偶尔念叨“酒肉穿肠过，佛祖心中坐”。

科学家证明，素食包含了人体所必须的基本营养，而且比肉食更容易吸收，还能减少动物毒素的吸收及减慢衰老。素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。

除此之外，素食还被看做最有效和最根本的美容圣品。这也是为什幺越来越多女性选择素食的理由，有些夸张的是，2002年7月份那期《花花公子》的封面女郎劳伦·安德森都在宣传素食的好处。劳伦·安德森反对荤食，是反对动物被虐待。如果你也和她一样富有爱心的话，素食真的是不错的选择哦。如果你觉得你爱心有限，爱动物爱植物不如爱自己，难道你不想追求快乐吗？

你也许会问快乐与素食有什么关系？让我们来查一个单词Vegetarian（素食者）。英语中Vegetarian一词并非来源于Vegetable（植物），而是来源于拉丁文的Vegetare，意为“使人获得快乐”。罗马人则使用Homo Vegetus一词，意为健康而充满活力的人。这远古的智慧会不会让你下次大开吃“戒”时犹豫片刻呢？ 王建坤

世界各地的素食者

美国 在美国有1600万人选择了终身食素。从20世纪80年代开始，美国的食素人群急剧增加。据最新的调查显示，已经有37%的美国青年选择避免吃红肉，而他们也将成为美国食素的主力军。

英国 目前英国有400万的素食主义者，占到全国人口的7%。素食食品在英国每年的销售额达到110亿英镑。年龄在15到35岁的公民中有12%食素者。

中国台湾 在我国的台湾，素食人群大约有200万，大大小小的素食餐厅有4000家之多。台湾素食的选料制作都十分讲究，花色品种也很丰富，不仅有中国传统的素食，还网罗各地小吃及异国料理，像日式冷盘、法式浓汤，各种煲类、沙锅，药膳等等。

北京 今年上半年，北京大学素食文化协会引领北京各大高校数百人，举办了主题为“健康生活 从素开始”的素食文化活动，在京城掀起一阵新的素食浪潮。