红烧腐皮包素肉

用料：

油豆皮一袋，素肉馅少许、酱油、糖、生姜、香葱、水淀粉、熟芝麻、红辣椒一个。

素肉馅的做法：

用大豆蛋白素肉块、素肉片泡发好后剁碎、加少许淀粉、生抽、蘑菇精搅拌成馅。

　（买现成的素鸡肉浆做素肉馅会更嫩）

做法：

1、豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、素肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的素肉馅，像包春卷一样包起来。

4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色。

5、加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以(勾薄芡，可以使菜肴更有味道)了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘，可以淋些汁。