橄榄油煎牛肝菌排配韩式炒饭

食材：

玉米、牛肝菌、素鸡肉浆、米饭、小番茄

调味料：

橄榄油、坎诺拉植物黄油(无反式脂肪酸)、韩国辣椒酱、罗勒

制作：

1. 牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸20分钟，出笼切厚片成牛肝菌排待用。

2. 罗勒摘取叶片，洗干净，切成细末。用少许橄榄油，炒罗勒碎末，成罗勒油淋汁待用。

3. 小番茄洗干净，切粒待用。

4. 玉米剥一二层外皮，洗干净，玉米连皮和须放入锅中，加水煮熟。冷却后捞出，切段，然后用坎诺拉植物黄油(无反式脂肪酸)微煎待用。

5. 起锅，锅内倒入少许橄榄油，先下姜末炝锅，再放入米饭、韩国辣椒酱一起翻炒，把米粒打散拌匀，调大火快炒。最后调入盐、蘑菇精，调好口味继续大火快炒一会儿即可。

6. 起锅，平底锅放上炉上，调大火放入步骤(1)牛肝菌排微煎，煎至二面金黄条即可。

7. 取圆盘，盘中间放不锈钢方模，然后把步骤(5)的韩式炒饭放入压实，取出不锈钢方模。然后把步骤(4)玉米块放在炒饭之上，在炒饭之上放步骤(6)牛肝菌排。在菜肴周围，用小番茄粒伴边，再淋李派林汁和罗勒油淋汁即可。

小贴士：

玉米性质平和，各种体质的人都可以食用，没有特别禁忌。唯一要注意玉米不宜久藏，否则易发微产生黄麴毒素，因此买来后最好尽速食用。