豆鼓苦瓜

时间

２５分钟

材料

苦瓜１条、豆豉１小包

辣椒５根

【调味料】

酱油、糖、味素各１大匙

【要领】

豆豉本身已具有鹹味，调味时不必

另加盐；加酱油则是为了菜色美观

【做法】

Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块

，辣椒切成小片，与豆豉倒出

备用。

Ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅

中烧热后，放入豆豉、辣椒爆

香。

Ｃ、再加入苦瓜、调味料、１／２

碗水焖煮至汤汁收乾即可。

资料来源：家常素食谱