素食主义：它是“水中人参”！气血不好要多吃！酒店怎么做？5分钟包教包会

藕带大概算是湖北、安徽一代的特色菜，它是荷叶和荷花的根，时节过了就长大变成藕。

藕带生吃有些涩口，但最是脆嫩多汁，加点辣椒一炒，就是一道开胃菜，特别下饭。

采食藕带，自古有之。吃藕带的历史已经有千年，李时珍的《本草纲目》就写到过 “藕丝菜”。因为它的时令性很短，这份美味显得弥足珍贵。

而且它还被誉为水里的“人参”，营养价值很高，具有开胃健食，补气益血的功效。

不过挑选藕带，不要选纯白色，纯白色的可能是泡过药水的藕带，新鲜的藕带一定会是自然的嫩黄色。

食材

——

藕带500g、辣椒少许

松茸油醋汁、松茸一品鲜

【做法】

-STEP 1-

选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，洗净后切小段

-STEP 2-

热锅烧油，放入藕带、辣椒翻炒

-STEP 3-

再加入一些辣椒段使口感更丰富

-STEP 4-

最后加入少许松茸油醋汁调味，一品鲜提鲜，爆炒1分钟左右即可出锅

注意一定要控制爆炒的时间，炒老了口感就打折扣了

辣椒和油醋汁是灵魂，能增加香辣风味，炒出来的藕带脆嫩下饭。

辣椒的辣味刺激味蕾，藕带的细孔里沁满了酸爽的油醋汁，口感丰富，咸鲜味弥漫在口腔，正适合食欲不振的现在。