妙祥法师：如法制作清净素食

比如说一个吃饭的问题。同样是做饭，如果说你做这个饭，从选材料开始，比如选这一棵菜，这一棵菜你选到以后，第一个就要考虑是否杀生的问题。你看是否有虫子，有虫子怎么办?有虫子你得想法放生。如果过多的虫子，这一棵菜大部分都是腻虫，要是不吃这棵菜，你今天就没有菜吃，如果你要吃了，你把腻虫给抖落掉了，或者掉在水里，它可能被淹死。这种情况你应该怎么选择?你就得选择放生。我宁可这顿饭没有菜，照样可以把饭吃了，泡点咸盐水也可以吃，倒点酱油也可以吃，完全可以。所以说，你就可以把腻虫连带这棵菜进行放生。

另外，这棵菜如果没有什么腻虫，没有什么虫子，但是有一些微细的东西，我们看不见。所以你必须用水洗三遍，第一遍洗完了以后，再换一遍水，然后再用另一遍水洗，洗三遍。如果有微细的虫子，你就可以把它洗掉，不杀生;如果说没有，你可以去掉菜上的农药，现在的农药过多，你可以把农药洗出去。这是第一步。

第二步，比如做菜，你得配料，配料你得很讲究。我们现在吃菜一般不加味精，加味精呢，大部分都是贪图这个味道;加酱油，大部分贪图这个色泽。如果你不加，既节约了钱，而且心里又不贪着，这是很好的一个办法。

这个菜的做法你可以随你的愿，但是不能过分。做菜的时候，做好必须得要供佛。不能我拿起先尝一尝咸淡，然后再去供佛，这都不允许。没供佛你就先尝咸淡，那你比佛吃得还早，这都不好，这都是有罪过的。另外，不能冲着锅打喷嚏，也不能冲着菜。冲锅去打喷嚏，你本身嘴就不干净，你的喷嚏可能就冲着这个菜了，别人吃这个菜，说老实话，已经不干净了，这个就不好了，另外，还没供佛呢，这个菜已经变脏了。你把这些问题都克服了，不冲着菜去打喷嚏，另外，这个咸淡不先尝，必须供佛以后，你愿意尝再尝一尝，都得在供佛以后。

这样不断地摄心来做这个菜，我们的心渐渐地清净，菜也和你原先做出来的菜，从质量来讲它就不一样。平时这个菜可能是由于贪着，而且做得不好，变成一种有毒素的菜。如果你能够这么摄心去做菜，这个菜就算是一种坏菜，最后也会变成一种清净的菜。所以说这个菜和那个菜，质量上已经改变了。

选自《二〇〇一年八月十八行脚途中开示》

皈依佛

皈依法

皈依僧

弟子顶礼上妙下祥恩师

随喜诸位师兄闻法

恭录于上妙下祥法师讲述的《放生护生》书籍完整版