酱爆杂丁凉拌面

原料：面条 素肉 毛豆 豆腐干 萝卜丁

调料：六月鲜豆瓣酱 欣和有所思海带就拌酱 老抽 生粉 盐 食用油

做法：

1.豆腐干和素肉切丁;

2.在素肉丁里加点生粉搅拌一下;

3.热锅冷油放入素肉丁中火煸炒;

4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟;

5.加入萝卜丁翻炒片刻;

6.加入豆腐干丁翻炒几下;

7.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱;

8.加半碗左右的水，加点老抽再调色;

9.大火到汤汁浓稠即可关火;

10.锅中把水烧开后放入碱水面条;

11.加一点盐，煮开后再煮一分钟左右关火;

12.用水把面条冲凉;

13.用事先准备好的冰水再次让面条降温;

14.倒入食用油搅拌面条;

15.面条和酱丁都入冰箱冷藏，吃的时候面条里放入酱丁搅拌即可。