菠菜凉粉

材料：

菠菜叶，绿豆淀粉

做法：

菠菜叶一小把，洗净，加点水，打成汁儿。如果搅拌器的功率不够，打出来的汁儿里有渣滓的话，就过滤下。绿豆淀粉和菠菜汁水按照1：6的比例，倒入锅里，搅匀，开火，边煮边搅，至颜色变得有剔透感的时候，关火。倒入容器，晾凉后切片或条，拌上喜欢的配菜和调料即可。

提示：

1、介意菠菜里的草酸的话，先把菠菜焯水后再打汁儿。

2、打汁儿的时候，不要加到足够绿豆淀粉6倍的水，少加些，能打成汁儿即可，然后，把汁儿倒出来，再往搅拌器里加点水，涮涮(瞧我这会过劲儿的!)，再倒入菠菜汁里，凑成6倍的水。

3、绿豆淀粉超市都有卖。

4、菠菜汁儿换成其他蔬菜汁儿也用同样的做法。

5、加热到最后，快好的时候，转小火，因为火大了的话，锅里的糊糊会冒大泡儿，溅出来，有被烫的危险。