新奶酪时代食事播报
西部高山陡子2023-12-24 10:26


奶酪在中国人的餐桌上算不上主角,甚至连配角都算不上,国人对乳制品的认识其实还停留在喝牛奶酸奶之上。
关于奶酪,有很多我们不知道,在法国,奶酪有300多种,一年中一天换一种吃都能不重样儿;在意大利有种奶酪要先等它“成熟”,几年后打开,是否能吃要碰运气,这是厨师与奶酪间的赌博。
奶酪在菜品中的用法,并不像我们想象的单调,煎、炒、烹、炸、烤,也算是样样来得,更特别的是现在有些中餐厅也会在菜品中使用奶酪,让奶酪跟豆腐与烧茄子和臭豆腐,进行亲切会晤,其“氛围”也是“和谐美好,亲切有加”的。

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