标题：冯冯：高血压与心脏病：吃肉者的因果 内容： 冯冯打开几份报纸的广告页，看到不少餐馆酒楼的名菜广告，看来是引人垂涎欲滴，但是我观之则触目惊心。 请看这一家著名的名菜菜单：“生炸醉鹌鹑;海参鳝鲛羹;龙王太子献金银;正宗家乡酱爆鸭;巧制金荷香滑鸭;牙白山上扒四宝;蜜味京都上肉排;红烧三丝火焰斑;七彩香仁豆腐露。 ”再请看这一家食谱：“常备游水生猛鱼虾蟹;红烧四喜翅;碧绿明虾球;蚝油三宝;玉树鸳鸯鸭;北京片皮鸭;七彩桂花蚌;清蒸鲜石班。 又再看这一家：“肉粳;蟹壳黄;鸡丝拉皮;酱肉烧饼;锅贴;牛肉面;蹄花面。 ”还有这一家：“鸡茸燕窝羹;当红炸子鸡;罗汉扒大鸭;带子时菜;海参冬菇;八珍烩蚝;蟹肉菜胆;清蒸海鲜;京都排骨;鸡片雪儿羹;蟹肉扒菜胆;北菇蒸滑鸡;甜酸咕噜肉;明虾大沙津;鸡茸烩燕窝;北京挂炉鸭;五香椒盐鸡。 ”够了，我越看越难过，越心惊，这些所谓名菜，都是有害无益的高度脂肪、高度胆固醇、高度蛋白质，都是导致心脏病、血管栓塞与脑血管栓塞的有毒物质呀! 又再佐以美酒，什么茅台、花雕、白兰地、威士忌，简直就是自杀! 难怪那么多人患高血压与心脏病、胆结石! 人们吃肉喝酒，只道是美味享受，哪知是自杀? 有些人更不以吃肉为足，还要用名酒、药材炖猪脑牛脑，吃蛇胆，吃鹿茸，以为进补壮阳滋阴，殊不知，猪脑牛脑所含的高度胆固醇最多，蛇胆含的胆固醇更高，这些毒物，吃进人体，都成为血管内的胆固醇及游离脂肪片，堆塞了血管内壁，终于形成血管闭塞不通，心脏病发，心肌奇痛，至于停顿，或者脑血管栓塞，轻则“中风”半身不遂，重则死亡。 美、加一般人也都吃肉吃脂肪太多，不单是富人为然，由于美、加两国都是富国，肉类生产过剩，人民生活太富裕，吃肉成为很普遍而且不算奢侈的“享受”，几乎家家都吃大块牛排，大只烤鸡。 就是小孩子，也几乎天天自己去买炸牛肉饼吃，因为太便宜，一元美金，就可以买到一大只炸牛肉饼夹心面包，外加油炸洋芋条，还有汽水或咖啡，这种油腻腻的油炸碎牛肉，含有高度的脂肪和胆固醇，而那些油炸芋片，则是在常年不换的一桶桶内烹炸的，这种“万年油”，被长期的高热分解，析出一种有毒的化学物质，是一种致癌的毒素，那些煎炸焦香的肉类，也产生致癌的化学毒质，可是一般人都不知道! 移民来到美、加的中国人，都说：“牛肉好便宜啊! 鸡好便宜啊! 于是拼命吃肉吃鸡，每一顿饭前都是烤肉烤鸭，孩子们吃得个个都变了畸形小胖子，我见过有一家的孩子，一餐就吃了十二只炸鸡腿，他才六岁。 在台湾和香港的人，近年由于国民收入大增，已接近美、加，生活水平也追上或者超过了美、加，不用说人们也就增加了肉类与酒类的消耗，台港地区的居民心脏病与中风的人数也随着直线上升。 中外一样，大多数人都迷信多吃肉吃脂肪才会强壮，多喝酒才会补身，这些错误的观念，不知害死了多少人哪! 美国医学界有心人士，最近敲起了警钟，在“时代”周刊上登出专文，指出肉类之害，也在ABC电视系统上向全美广播，指出吃肉是导致心脏病与脑中风的最大原因。 一九八四年三月二十六日的“时代”周刊封面专文“胆固醇”，与同月的加拿大医学月刊所载的“心脏病脑充血与胆固醇及脂肪之关系”，两文都恳切指出吃肉的危险。 ( 附记：时代周刊封面专文“胆固醇”详细内容 )综合两文，我们发现含有胆固醇最多的肉类，依次如下：以每三安土计算其所含的胆固醇及饱和脂肪。 含脂食物類別膽固醇飽和脂肪豬腦或牛腦500 mg4. 0牛肝或豬肝3722. 5鴨肉(肥)2505. 0牛肉(肥)1864. 0豬肉(肥)1856. 2豬肉(瘦)1803. 2牛肉(瘦)1562. 4火雞肉(黑肉)1502. 3火雞肉(白肉)1202. 0雞肉(黑肉822. 7雞肉(白肉)761. 3雞蛋2741. 7蟹肉1731. 8魷魚1530. 4魚肉(肥)591. 2魚肉(瘦)590. 3蝦肉480. 2蛤蜊360. 3奶油317. 1牛奶(全脂)335. 1冰淇淋598. 9奶酪(芝士)306. 0从上列各种常用肉类食物的胆固醇及饱和脂肪比例，可见这些食物都不是对人体有益的食物。 爱吃肉类，就是慢性自杀! 普通一个成年男人，每天最多只可应付三百毫克(mg)的胆固醇，女子最多可应付两百毫克，脂肪量则在〇点五以内，假如吃肉一块，那就已超过了每人每天的应付能力，肉类的胆固醇及脂肪，进入人体以后，又引起肝脏制造更多的胆固醇，它与游离脂肪薄片，在血管内积聚，逐渐形成淤塞，使血管狭窄，引起高血压，血管硬化，导致心脏衰竭或脑血管栓塞而致死亡! 由胆固醇与饱和脂肪而形成的血管栓塞过程：第一期，肉类的游离脂肪薄片，及胆固醇微粒，在人体动脉血管内随血液流动，遇到有些或因新陈代谢或因伤损而脱落的血管内壁内皮空隙，它就沉淀积聚。 第二期：血管内壁更内层的“大食细胞”(白血球之一种)，及血液中的血小板，两者互相积聚起来，堆于伤损的血管内壁。 “大食细胞”吞吃那些沉淀的胆固醇及饱和脂肪，逐渐形成脂肪小球。 第三期：血管壁内的肌肉细胞向血管内通道推进，越生越厚，渐渐隆起阻塞了血管，终于引起血液难以流通，血流狭窄，形成高血压。 第四期：心脏内的冠状动脉堆积满塞脂肪与胆固醇，血液无法流入，心肌细胞死亡，先导致心痛(ANGINA)逐渐沉重，整个心脏死亡，或者，脑血管同样塞满脂肪及胆固醇，发生脑血管栓塞(中风)与脑溢血，以致死亡。 上述的情况，并不限于老年人或肥胖者，不少年轻人食肉及脂肪太多，加上吸烟太多，喝酒太多，加速了胆固醇的堆积，以致发生心脏衰竭或脑血管栓塞，有些小孩在很小的年龄已因吃肉吃脂肪太多亦有此等病症。 那些从不吃菜蔬，只吃肉的人，每餐非肉不饱，无肉难以下咽，他们多数患有心脏病、高血压、脑充血，甚至于癌症! “这些患者，平时往往毫无预兆，亦无病征”哥伦比亚大学医学院心脏专家李维医生(DR. R. LEVY)说：“很多人都不自知已有心脏病，等到发现时，已经太迟，病发立即突然死亡。 ”经美国卫生专案十年来的研究，发现多吃肉类的人，他们平均每毫升(deciliter)的血液重所含的胆固醇，高达两百六十五毫克(mg)，普通人平均在二百至二百五十MG。 常吃素的人则平均在二百mg以下。 加拿大的调查，发现完全吃素的人，其胆固醇在一百五十至六十之间，极善于选择保健素食的人，胆固醇最低，有些还不到一百mg，他们患高血压与心脏病的比例不及吃肉者的十分之一。 美国政府卫生保健当局的统计，去年一九八三年，全美有一百多万人患心脏病突发，其中大半数不治而死亡，而其中大多数都是在四十岁至五十岁的有为英才，多为事业有成，经济良好的成功人物，烟、酒、咖啡、肉食，每日不可或缺。 “美国心脏保健协会”(AHA)多年来不断呼吁社会人士将烟酒肉食的生活习惯改革，最好实行素食，但是一般人大多数不甚重视这种呼声，依然是纵情食肉饮酒吸烟，事业成功的人不用说都是日日宴会，酒食征逐，就是收入不丰的人，也竞相以食肉饮酒为生活的最大享受。 穷人吃不起大牛排，也得吃碎牛肉饼，殊不知那些便宜的碎牛肉，根本就是牛筋牛脂与一些零碎残肉绞成的，所含脂肪高达百分之六十，再经过油煎，饱和脂肪度高达百分之八十，吃下去，日积月累，形成了血管栓塞，心脏病，脑充血，加速走向坟墓，一元一份的口口口炸牛肉夹面包，公司赚了几百亿元，却害死了百千万计的穷人和小孩子，就更别说这些公司屠杀了多少千千万万头牛羊，杀孽深重，种下多少恶因。 跟西方社会人士讲因果律是讲不通的，他们已经世代受了犹太教、基督教旧约圣经的影响：「上帝说：凡是天上飞的、地上走的、水中游的，我都赐给你们为食!」西方社会认为杀生而食其肉是天经地义的事，是上帝赋予人类的特权，佛教在欧、美社会传播，遇到最大的阻力之一，可说就是这种观念。 佛教主张戒杀生，主张吃素，这是西方社会所不愿接受的。 佛教讲因果轮迴，善有善报，恶有恶报，今生屠杀畜牲以恣口腹，来生轮迴成为牛、羊、猪、鸡，被他屠杀，我们佛教又说：「要知千古战祸事，但听屠门半夜声。」被人屠杀的动物，戾气冤魂，充斥各处，形成杀气腾腾，酝酿成战争、屠杀、灾祸。 这些话，西方社会是听不进去的。 他们认为这些都是迷信。 他们相信一位喜怒无常的「上帝」，他们并不具备慈悲，他们以哀求和谄颂来迎合这位人造的「上帝」的喜怒，他们以羔羊祭来取悦「上帝」，在基本观念上，完全迥异于佛教的慈悲和众生平等。 佛教若要向全世界弘教，真的还须做很大的努力! 不错，现在佛教已经开始在美、加和欧洲建立了初步的桥头堡，但是，接引的对象仍是以海外的中国人为主，和若干西方高级知识份子，仍未能深入西方社会! 劝说西方社会中、下阶层的人士吃素和别杀生，这是办不到的，别说是用因果轮迴去跟他们讲没有用，就是上述的美国心脏协会的专家们在电视上大声疾呼，劝人少吃肉类，时代週刊以头条封面大幅专文呼吁，也都不发生什么巨大影响，言者谆谆，听者藐藐，人们并未稍减肉食、烟、酒。 西方社会崇尚肉食、烟、酒，东方人也不稍逊。 尤其是现在已因汽车和电视等工业产品征服了全球的日本人，本来是肉食量很低的国家，现在因骤富而享受巨量的醇酒与肉类，百元美金一客的神户牛肉或京都牛排与特级清酒供不应求，日本人的心脏病与脑充血患者越来越多，已直追美、加。 中国人素来最懂得享受口腹，中国菜驰名全世界，独步古今，宁波菜的油烹鳝鱼，积油盈寸，滚热热的可以烫死人;川菜的宫保鸡丁与麻婆豆腐，辣得可以叫你翻跟斗云;福州菜的甜品可把你活生生做成蜜渍;广东菜的七彩富丽菜名，非但看菜名不知是什么，连吃在口中也还不知是啥东西，说不定是蛇肉典猫肉「龙虎斗」，也说不定是鳖鱼炆狗肉。 什么鱼翅、燕窝、海参都已经是平凡的菜色了。 整隻烤乳猪也不算稀奇，蒙古烤肉的牛肉、羊肉、肥油也不遑多让;无锡的肉排骨、北京挂炉烤鸭、四川樟茶鸭、还有满汉全席的山珍海味，什么炆熊掌、生吃猴脑、炖象鼻子、烤孔雀、炒猴心、烤穿山甲…连吃四天四夜也吃不完的百多道珍禽奇兽，什么都吃，就差还未吃人肉、烹人心、人肝! 中国菜的名贵与味美，使中国人自以为荣，常以之自豪，本文开始所引述的几十道菜色，其实只不过是样本，并未能代表中国人自豪的吃的「文化」精华。 可是，单从上面所提的菜色来看，就知道全都是杀生造孽极深所得的所谓「美味」，种下世世代代多少恶因，循环报应，难怪中国人几千年来，战争不休、灾祸连连、互相残杀! 而那些中国菜，无一不是含着高度饱和脂肪与高度胆固醇，全都是美味的「毒药」，再加上那些茅台花凋，还有什么虎鞭酒、蛇胆酒、虎骨酒…全都是追命索魂的剧毒，可是中国人并不知道，仍然拼命追求这些酒肉享受，把自己送往心脏病、高血压、脑充血的短寿坟墓! 尤其是在国家经济力突飞勐进的台湾，工业的发达，国家经济的繁荣，带来国民空前的消费力量小，人们生活的改善，到了超过西方社会的水平，人们在富裕之馀，就更增酒肉的消耗，餐馆林立，酒楼云起，无不满座，台北饮食之精美，可能超过北京、上海、广州、香港，台湾家家户户也都吃用大量的猪、牛、鸡、鸭，一般人不信因果，也不知道吃下那么多的肉类多么危险! 远处未来的因果且不去说它，近处未来的心脏病、脑溢血、肝癌、胆结石…之患者人数激增，已是指日可见的事了! 但愿本文能引起一般人士对于肉食的戒心，更愿因此而间接地减少人间的屠杀畜牲动物，人人同心信佛向善，慈悲戒杀! 佛教慈悲戒杀生、戒吃荤、吃肉，其实是一种很具有保健意义的戒律，佛教主张吃素，非常合乎养生之道，也更是积极的消弥戾气、战祸的化解冤仇积孽的措施，如果全世界人人都信佛吃素，世上哪会有那么多屠杀灾祸和疾病痛苦呢? 佛教吃素及戒杀，并非俗人所称迷信! 只有未经深入研究的人，才以其愚昧固执来妄指佛教是迷信! 那些自己不信佛又不肯戒杀、不肯吃素的人，往往还去反对别人吃素，或者去讥嘲信佛吃素，这种人，自误误人，害己害人，自以为聪明，其实是愚昧可悲! 不可救药，拼命多吃肉吧! 等到心脏病发，抬到手术台上，开刀抢救也来不及，到那时候，就不由他们不信因果报应了! 到那时候，知道也太迟了。 吃肉是因，心脏病、血管栓塞就是果! 还能强指因果是迷信吗? 摘自：《生死书》　 发布时间：2023-11-25 22:18:22 更新时间：2024-02-04 13:09:24 来源：学佛网 链接：https://www.nengliangcan.cn/xuefo/97519.html