标题：味噌芜菁【法界食谱】

内容：
《法语》儒教周易有言，干曰大生，坤曰广生，天地之大德曰生，故孔子赞易以生生。

吾人应体天地好生之德，提倡戒杀放生。

──圆瑛法师味噌芜菁 ◎法界食谱工作群制作材料：大头菜（结头菜）：1颗有机苹果：1个调味料：有机味噌：半杯糖：1/2茶匙葡萄柚汁：1杯 步骤：1.

调味料全部加在一起拌均匀备用。

结头菜去皮洗净擦干，切约0.

3公分薄片。

苹果（连皮）亦切成同样大小。

2.

将步骤1.

全部放入碗中拌均匀即可食用。

（腌泡1小时会更入味）秘诀：1.

切结头菜、葡萄柚时，砧板及压汁器也要擦干，腌渍以后保存较久。

放入冰箱，约可保存一星期。

2.

渍制泡菜取食的时候，要用干净的筷子夹取。

如果生水或不净的筷箸进入泡菜罐内，泡菜的渍汁就会变质。

知识：味噌芜菁原为日本著名汤品，亦可制成凉拌菜。

喜爱美食的北宋文学家苏东坡，有道出名的东坡羹，就是将大白菜、芜菁、萝卜等加上生米去煮，类似什锦蔬菜粥的做法，很受欢迎。

本帖最后由 法界素食 于 2018-1-18 17:03 编辑

发布时间：2022-11-25 15:54:55
更新时间：2024-02-04 19:19:15
来源：学佛网
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