标题：柔顺干丝【法界食谱】（轻松拈来）

内容：
《法语》诸余罪中，杀业最重。

诸功德中，放生第一。

──《大智度论》柔顺干丝◎法界食谱工作群制作 (4~6人份)材　料：软干丝300公克（半台斤）　红椒丝少许青椒丝少许调味料：海盐1/2茶匙　姜片2片　香油少许步　骤：1.

干丝入滚水中快速汆烫，捞起，沥干水份，备用。

2.

油1大匙入炒锅待热，放入姜片爆香，加入水半碗煮开，加入红椒丝、青椒丝、海盐待滚，最后加入干丝拌匀即可起锅，淋上少许香油即成。

秘　诀：如果买回来的干丝是一般的（非软的），在汆烫时可加入少许海盐、白醋就可以变得比较柔软。

变　化：也可以用小黄瓜丝替换青椒丝。

知　识：据传，淮南王（汉高祖刘邦之孙）发明豆腐。

到了宋代，已出现了「雪霞羹」、「东坡豆腐」、「蜜渍豆腐」、「啜菽」（五味拌豆腐条）等名菜。

在清代，扬州厨师创制出了「加料干丝」。

清人惺庵居士有一首《望江南》词写道：「扬州好，茶社客堪邀。

加料干丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴」。

这大约是有关干丝最早的诗词了。

本帖最后由 法界素食 于 2018-2-6 15:27 编辑

发布时间：2022-11-23 20:27:52
更新时间：2024-02-04 19:20:32
来源：学佛网
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