标题：西红柿豆腐【法界食谱】

内容：
西红柿豆腐◎法界食谱工作群制作(约4~6人份)材　料：板豆腐1块　西红柿2个　皇帝豆4两调味料：海盐1茶匙　糖1茶匙步　骤：1.

板豆腐、西红柿洗净都切大丁。

皇帝豆汆烫捞起，沥干水份。

2.

油入炒锅，倒入西红柿丁略炒香，加入所有的材料及调味料，加入1杯自制高汤（或清水），用小火焖煮约5分钟（中途可开盖轻轻翻动），徐徐倒入芡水拌匀（勾薄芡）即可起锅。

秘　诀：皇帝豆料理前宜先泡水，烹饪后口感香甜松软。

变　化：也可以比较单纯不加皇帝豆的作法。

知　识：皇帝豆含有丰富的蛋白质、维他命和矿物质，它的含量雄居豆类作物之冠，1公斤鲜豆含蛋白质相当于2.

36公斤猪肉。

所含胡萝卜素比胡萝卜高4.

4倍。

皇帝豆所含铁、钙、锌、磷、钾在农作物中是最高的，是补血、补钙的好来源。

皇帝豆虽然有利肠整胃作用，但食后易饱胀闷痛的人，却不宜多吃。

发布时间：2022-11-23 18:29:19
更新时间：2024-02-04 19:20:37
来源：学佛网
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