标题：蒟蒻什锦【法界食谱】

内容：
蒟蒻什锦◎法界食谱工作群制作 (4~6人份)材　料：木耳丝 1/4碗　蒟蒻丝半碗　红萝卜丝 1/4碗香菇丝 1/4碗　榨菜丝半碗　五香豆干 4片芹菜段 1/4碗　辣椒丝少许　笋丝半碗调味料：酱油 1大匙　姜丝 1/4碗步　骤：1.

五香豆干洗净，切丝备用。

2.

油 1大匙入炒锅待热，放入姜丝炒香，再放豆干丝略炒，入酱油炒香，加少许水炒入味，再加入所有的材料（蒟蒻丝、榨菜丝、笋丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝），焖煮约 5分钟，最后洒入芹菜段、辣椒丝，拌炒均匀，即可起锅。

秘　诀：蒟蒻可以自己动手做，比较经济；一次可做多一点。

（请参考本会出版之《菜根飘香》‧22页）知　识：蔬菜所含的维他命 C一般都会很快流失。

芦荀在冷藏的情况下，贮存一天所损失的维他命C约5％；贮存至一星期，维他命C约损失5O％之多。

至于其他蔬菜，所损失的维他命C分量各异，但贮存时间与维他命C损失肯定成正比。

因此，蔬菜实不宜一次购进太多。

发布时间：2022-10-12 20:34:41
更新时间：2024-02-04 19:22:59
来源：学佛网
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