标题：肉能在实验室“种”出来？美科学家致力研制人造肉

内容：
肉也可以在实验室种出来？

美国研究人员正致力于研制人造肉。

按照设想，消费者可以根据自己喜好，无论猪肉还是羊肉，肥肉还是瘦肉，都可以让生物反应器长出来。

有进展南卡罗来纳医科大学发展生物学家、组织工程师弗拉基米尔米罗诺夫现年56岁，从十多年前开始肉类研究，是全世界少数几个研制人造肉的科学家之一。

米罗诺夫从火鸡中提取成肌细胞，将它们浸泡在牛血清营养液中，营养液盛放在甲壳素制成的支架上，培养出动物骨骼肌。

至于如何使人造肉呈现多汁肉感，路透社1月30日援引研究人员之一尼古拉斯吉诺维斯的话报道，一些科学家建议添加脂肪，另一些科学家建议添加血管组织，这样内部细胞也能吸收氧气，有助长成肉排，而非仅是瘦肉条。

按照米罗诺夫的设想，人造肉生长于生物反应器。

这种生物反应器可大可小，可以是厂房内的大型反应器，也可以是杂货店中咖啡机大小的反应器。

它将是定制的功能性天然食品。

米罗诺夫说，你想要什么口味？

要一点儿肥肉、猪肉还是羊肉？

我们完全按照你的要求定制，可以定制（肉的）质地。

有困难 米罗诺夫说，荷兰也在研制人造肉，而在美国，研制工作遭遇两大难题，一是研究资金，二是市场需求。

他说，人造肉是一项具有争议的技术，将任何一项新技术推向市场平均耗资10亿美元，而我们连100万美元都没有。

人们对人造肉有一定抗拒心理，接受还需时间。

吉诺维斯说：当人们发现肉是实验室种植而成会心生厌恶，他们不喜欢食物与技术相关。

我们今天食用的许多产品，感觉是天然食物，其实生产方法类似。

吉诺维斯说，酸奶由酵母人工培养而成，还有红酒和啤酒，这些并非出产于实验室，人们接受了这些产品。

有市场研究人员看好人造肉未来市场。

吉诺维斯说，人造肉的价格终将低于饲养肉，如果民众能够接受这种肉，那么未来利益可观，而且有助于解决耕地面积减少带来的食物危机。

吉诺维斯说，地球上30%的地表与生产动物蛋白质相关，动物产出1000克肉需要消耗3000克至8000克养分，产能相当低。

此外，动物消耗食物，产生排泄物，而人造肉没有消化系统。

进一步而言，如果我们进行星际探测，需要在宇宙中生产食物，不可能随身带一头牛。

吉诺维斯说，我们必须考虑这些点子以取得进步，否则我们将停滞不前。

15年前谁又能想到iPhone？

后记 ： 减少杀业和转为有机纯素的饮食方式是保持地球永续的关键之一。

感谢科学家们为了避免杀生和解决地球的食物危机所付出的不懈努力和创新。

其实，只要大家一起努力，成为素食者，就可以减少排碳，减少资源的消耗，这是最好的环保投入方式和缓解地球食物危机的最佳方式之一。

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发布时间：2026-10-01 05:40:41
来源：学佛网
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