标题：素食营养谱

内容：
素食营养谱一、蛋白质：豌豆、扁豆、大豆及大豆制品（豆腐等）食物名称 每100克食物含蛋白质豆腐皮 50.

5黄豆 36.

3蚕豆 28.

2花生 26.

2莲子 16.

6燕麦 15.

6核桃 15.

4玉米 11.

0二、 铁：黑木耳含铁最高，100克里含铁97.

4毫克，芝麻22.

7mg/100g，黄豆8.

2mg/100g，燕麦片7.

0mg/100g，花生仁6.

9mg/100g，绿豆6.

5mg/100g，菜花6.

4mg/100g，豌豆5.

9mg/100g，黑绿色的油菜 5.

9mg/100g，荠菜5.

4mg/100g，苋菜5.

4mg/100g，豆腐干4.

9mg/100g，海带4.

7mg/100g，三、锌：坚果、油籽类食品豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子等麸皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、豆类、花生油等四、硒：口蘑也叫白蘑菇紫薯，又名紫甘薯、紫番薯、黑薯大豆、花生、芦笋、荠菜、胡萝卜、大白菜、小麦、玉米、小米、南瓜、红薯干芝麻、麦芽黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿、黄花无花果五、维生素B12：蘑菇、香菇、木耳等紫菜及海藻类等豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等当归、明日叶、康复力等中草药　

发布时间：2026-07-03 17:32:44
来源：学佛网
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