标题：平安蔬菜的抑癌效应

内容：
国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。

通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。

其顺序是： 1熟甘薯　Sweet potato (cooked)98.

70%2生甘薯　Sweet potato (raw)94.

40%3芦笋　Asparagus93.

70%4花椰菜　Broccoli92.

80%5卷心菜　Cabbage91.

40%6菜花　Cauliflower90.

80%7欧芹　Parsley83.

70%8茄子皮　Eggplant74.

00%9甜椒　Pepper55.

50%10胡萝卜Carrot46.

50%11金花菜Golden cauliflower37.

60%12苤蓝　Kohlrabi34.

70%13荠菜Capsella32.

40%14芥菜Mustard32.

40%15雪里红Xue Lihong29.

80%16西红柿Tomato23.

80%17大葱Onion16.

30%18大蒜Garlic15.

90%19黄瓜Cucumber14.

30%20大白菜Bok Choy (Chinese Cabbage)7.

40% 科学的实验分析证明，在蔬菜王国中, 熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首。

在人们常吃的蔬菜中，西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。

菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。

葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

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发布时间：2026-01-05 22:38:00
来源：学佛网
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