标题：素食主义：8道美味十足的糯米做法

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▲点击关注，教你选食材 做素食 酵素养生谷物是我们每天都必须要食用的食物，而糯米则是谷物中非常受欢迎的一种。

在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾止虚汗之功效。

糯米是制造粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料，无论是香浓醇厚的糯米糕点，还是清爽料足的糯米饭，抑或是甜入心扉的糯米藕，都是因为它的加入而变得引人入胜，美味十足！

推荐食谱1蒸糯米丸子▽材 料：糯米半碗，盐一勺，素馅（香菇、大豆蛋白等自己喜欢的馅料）、姜末、蔬果粉、黑胡椒粉适量，香油一勺，胡萝卜一个步 骤：1、糯米提前泡发，控干水分2、素馅加入盐、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、姜末，少量水，一个方向搅拌均匀3、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托4、取一小勺馅放手心，用两个手掌尽量搓圆5、放入糯米中滚几下。

使其均匀的裹上一层糯米6、取出再稍微的整一下形，放在胡萝卜片上7、剩余的素馅按此步骤依次做好，水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟8、关火后可以焖三分钟再开锅9、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下2芒果糯米饭▽材 料：糯米150G，减脂椰浆170m+30ml，冰糖少许，盐1小匙(5ml)，芒果一个步 骤：1、首先把糯米泡一夜2、总共200ml椰浆放入锅中加冰糖和盐加热至糖融化3、然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了4、煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里5、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用6、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~3菌菇烧卖▽材 料：普通面粉120g，小麦淀粉30g，油10g，糯米半碗，香菇三四朵，平菇几朵，杏鲍菇一个，木耳一小把，老抽、盐、蔬果粉适量步 骤：1、糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分，放容器中干蒸30分钟待用2、各种菇洗净切碎，一小块生姜也切末与菇拌匀，加入老抽、盐和一大匙油拌匀3、锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒4、面粉小麦淀粉拌匀，缓缓加入热开水一边快速搅拌，稍晾凉然后将面揉成团，再加入油继续揉成光滑面团5、将面团搓成长条，切成30等分，每份都揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了6、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。

上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可4茶香糯米卷▽材 料：糯米一碗，黄豆面、豆沙馅适量，茶叶少许 步 骤：1、准备材料（豆沙馅和黄豆面都是自制的）2、茶叶用开水泡开，静置片刻3、糯米淘洗干净，放入电饭锅4、将茶叶滤出，茶水倒入电饭锅，没过糯米，按下煮饭键5、煮好的饭稍稍冷却，盛出放在案板上，用手揉揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可6、在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的糯米团平铺在上面，然后均匀地抹上一层豆沙，再把糯米卷成卷7、糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面8、切成小块装盘，即可食用5红薯糯米糍 ▽材 料：糯米粉90G，椰子油2勺，红薯适量，椰蓉适量，玉米淀粉15克 步 骤：1、碗里倒入椰子油，过筛好的糯米粉和淀粉2、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透3、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）4、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行5、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行6、然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉6糯米糍粑▽材 料：糯米，熟黄豆粉，红糖水，植物油 步 骤：1、糯米提前泡三小时2、模具轻轻刷一层油3、糯米沥干水分，放入模具，开大火烧开，改小火蒸半小时，糯米熟即可4、蒸好后，凉一会趁有余温扣出来，我留一半做别的5、擀面杖边沾水边捶打，至到糯米粘稠6、团成你喜欢的样子，裹上黄豆粉，浇上红糖水7南瓜糯米飯▽材 料：迷你南瓜1個，糯米適量，椰子油一小勺 步 骤：1、南瓜切去一个小盖子，掏空中间，去籽，然后再挖出一些南瓜肉，使中间填糯米部分大一些⋯2、糯米用水泡1-2个小时，然后将泡好的糯米放入南瓜裡，加入没过糯米的水3、大火蒸熟，大概半小时左右，只要看到米饭熟了就可以4、将取出的部分南瓜剁碎（或用料理机打成糊）5、小火，取一小勺椰子油6、倒入南瓜碎小火翻炒7、翻炒到南瓜成糊状，离火⋯8、将蒸好的南瓜糯米饭取出，将南瓜糊覆于糯米饭上～搅拌，开吃～8豆沙粽子▽材 料：糯米1000g，红小豆250g，粽叶20片，马兰草15根，碱1g 步 骤：1、糯米洗净后泡水，加入碱1g，泡5-6小时。

红小豆泡水3小时2、粽叶和马兰草泡水使其变软3、红小豆放入电高压锅，加入红小豆两倍的水，时间调制60分钟4、煮好的红豆滤水，用搅拌机搅成泥5、开始包粽子，大约能包15个粽子6、粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可

发布时间：2021-05-19 19:41:40
更新时间：2024-02-05 11:35:16
来源：学佛网
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