黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。搭配上开胃的剁椒和青椒，口感爽脆又营养……

食材

黄豆，青椒、剁椒，生抽盐，姜，八角、花椒、白糖
步 骤

1：食材备齐。青尖椒切成小丁。

2：把干黄豆洗净后，提前用清水浸泡过夜。

3：锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，姜片，再加入适量的盐调味，煮沸后，小火煮10分钟

4：锅中汤汁变得越来越少的时候，就可以关火了。

5：把煮熟的黄豆，捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入青椒，加入白糖和生抽调味调色。

6：再加入剁椒酱，芝麻油

7：所有的食材都备好后，混合搅拌均匀即可。

爽口开胃健脾又营养的剁椒凉拌黄豆时蔬就做好了。