甘咸花生

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材　料：生花生300公克（半台斤）调味料：八角3粒　柠檬汁1大匙　酱油2大匙步　骤：花生洗净，加一倍水，煮滚，倒掉水，再加一倍水、八角、柠檬汁、酱油，用大火煮开，用小火焖煮至花生熟透（约1小时）即成。（若咸度不够，再加少许海盐。）秘　诀：花生务必煮至熟透。可掐一掐，感觉很烂，才可加海盐；若仍未烂的感觉加入海盐，会使花生变得更生硬。变　化：可以用黑豆换个口味，并加入少许海带同煮会更佳。知　识：花生营养丰富，热量大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，且容易被人体吸收。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维他命E及其营养成分破坏很大。中医认为花生有悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳之效。

本帖最后由 法界素食 于 2018-2-6 15:17 编辑