芥末蒟蒻
◎法界食谱工作群制作
(4~6人份)材 料：白蒟蒻条600公克（1台斤）调味料：沙拉酱2大匙 芥末酱1/2茶匙 海盐少许步 骤：1.蒟蒻洗净，汆烫，捞起，直条对切排入盘中备用。2.沙拉酱加入芥末酱、海盐、调均匀，淋入步骤1.上面（或倒入拌匀）即可上桌。秘 诀：蒟蒻仅可冷藏，不可冷冻，否则质感变硬。变 化：也可将芥末酱加入少许酱油，口感亦不错。或姜末、酱油膏、白醋、香油一起拌匀，淋入蒟蒻内即可食用。知 识：芥末含芥子成、芥子碱、芥子 、芥子酚以及脂肪、蛋白质、多种维他命等人体所必需的营养成分。本草记载「芥末辛热无毒，具有散寒温巾、通利五脏、健胃消食」等功效。但多食昏目动火，泄气伤精。 本帖最后由 法界素食 于 2018-2-6 15:28 编辑