竹笙丝瓜
◎法界食谱工作群制作
(约4人份)材 料：丝瓜1条 竹笙半碗（泡开） 枸杞1茶匙调味料：海盐1/2茶匙 嫩姜末1大匙步 骤：1.丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。2.油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟，入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。秘 诀：丝瓜经过烹煮会生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足够。变 化：起锅前，加入少许九层塔，可变换另一种口感。知 识：选购竹笙时，应以其色泽浅黄、裙短肉厚、形状均匀、质滑肉细、气味清香（是自然香味，非人工加味）、无断裂者为上品。买回来后，应放置在通风干燥处，不能接触阳光、不经过漂白。 本帖最后由 法界素食 于 2018-1-29 20:55 编辑