茭白仙子

◎法界食谱工作群制作

(约4人份)材　料：茭白笋4只　干黑木耳1朵　红甜椒半个调味料：海盐1/2茶匙　姜末1/2茶匙　高汤1杯

步　骤：1.茭白笋去外壳洗净切片（或块）。黑木耳洗净泡开，切片。红甜椒洗净切片。2.油入炒锅待热，入姜末炒香，加入茭白笋、黑木耳和一杯自制高汤（或水），焖煮约3分钟，加入红甜椒、调味料，略翻动并续煮约1分钟即可起锅。变　化：单单茭白笋清蒸，其味甜美。知　识：茭白笋在日本又称「水燕麦」。中医认为茭白笋性寒味甘，无毒。能解热毒，除烦渴，利大、小便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。茭白笋因性寒，食用时，宜加辛温佐料如姜等。茭白笋中含有草酸和难溶的草酸钙，故患肾脏疾病及尿路结石者，不宜多食。 本帖最后由 法界素食 于 2018-1-30 20:21 编辑