红烧页结
◎法界食谱工作群制作
(约4~6人份)材 料：百页结300公克（半台斤）红萝卜1条 香菇1/4碗调味料：酱油3大匙 油1茶匙 海盐1/2茶匙步 骤：1.放入盖过百页结的水量，待水开，加入小苏打粉1/4茶匙，放入百页结，再待水开，捞起，漂凉。红萝卜去皮洗净，切滚刀。香菇泡软，切大片。2.将步骤1.的材料放入电锅内锅中，加入酱油、油、海盐、水2碗，略拌均匀。外锅用1杯水，放入锅内，蒸至电锅跳起，即可取出食用。秘 诀：煮百页结，水开时，要快速捞起，不宜煮太久，否则会过烂、或糊掉。知 识：黄色或橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜、番茄等）的颜色很少受烹调的影响。至于红色蔬菜（如红凤菜、红苋菜等）和白色或淡色蔬菜（如甘蓝、白菜、萝卜、马铃薯等），如在烹调时加入少许醋，或其他酸性物质，可保持其鲜明的红色和白色。