酸辣汤
◎法界食谱工作群制作
(约4~6人份)材 料：大白菜丝1个 竹笋丝2大碗 香菇丝半碗炸腐皮丝1碗 金针菇2把调味料：酱油2大匙 乌醋2大匙 胡椒粉适量 海盐适量 香油适量步 骤：1.金针菇去根部，对切洗净备用。2.水入汤锅，放入竹笋丝待滚，放入大白菜丝煮约20分钟，加入腐皮丝续煮。3.油1大匙入炒锅，放入酱油、香菇丝炒香，起锅，加入步骤2.的汤锅内，再加入金针菇、乌醋、海盐煮开，徐徐倒入芡水拌匀，洒些香油、胡椒粉即可起锅。知 识：竹笋是一种低脂肪、高纤维、富蛋白质和糖类适量的保健食品，有寒士山珍之称。科学研究发现笋尖可降血脂及肝脂质，笋底却无此功能。而刚采收的新鲜竹笋，降血脂效果又优于置放多天再吃的笋子。